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聯合國歐洲經濟委員會發布減少食物浪費與損失之良好實踐守則  (2019/12/30)(連結)


聯合國歐洲經濟委員會(UNECE)為能幫助各國達到永續發展目標(SDG)的第12.3項目標(於西元2030年前將食物浪費減半並減少食物損失),於日前發布處理新鮮農產品的良好實踐守則(code of good practice,,期藉由其提供的量測方法盡可能地減少食物損失。該守則為生鮮產品供應鏈中的3個關鍵群體─生產商、貿易商與零售商,提供如何維持食品品質以及減少食物損失之指引,涵蓋員工培訓、生產計畫、倉儲、物流與替代性市場等各種問題。該守則提供的量測方法旨在確保能夠有系統地量測新鮮農產品供應鏈中的關鍵食物損失與浪費因素。該守則也包括量化食物損失與浪費之方法、食物損失與浪費熱點之分析方法,以及財務損失之分析方法,並以全球評估與最新研究中的現有方法作為基礎。量化方法可顯示供應鏈各環節的損失量。熱點分析方法反映出供應鏈各階段的通量效率。財務分析則是考量食物損失或浪費之財務價值,以及評估各環節的運輸成本。這些方法的目的在於生成大數據,以指引決策者將食物損失與浪費納入國家農業發展政策等策略中,並幫助私人部門生產者尋找解決食物浪費之方案。

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